Stevia sayesinde, şekerin olumsuzlukları yüzünden bazı hastaların uzak durdukları tatlıları tüketebileceklerini ifade eden ÇAYKUR Genel Müdürü İmdat  Sütlüoğlu, şöyle devam etti:

 ‘’En önemli özelliği şeker pancarı ve şeker kamışı şekerlerinden çok daha tatlı olmasına rağmen sıfır kalorili olmasıdır. İnsan bunu tükettiği zaman kalori almıyor.
Şekerden dolayı insanlar birçok rahatsızlığa maruz kalabiliyor. Bazı gıdaları tüketmekten de vazgeçmek zorunda kalıyorlar. Sektörde devrim oluşturabilecek çok önemli bir ürün. İyi sonuç alırsak bölgede yaygınlaştırmak için çalışma yürüteceğiz.’’

Prof Dr.Rüştü Serter Ntv'de katıldığı programda şunları söyler:

"Şeker ve yağ çok ciddi kalori kaynağıdır.Eğer bunlar vücutta yakılmassa,enerji birikir, obezite ve diyabet oluşmasına yol açar.
Kadınlarda obezite yükseliyor. Üç kadından biri obezdir. Bu hastalıklar için doktorlar reçeteye egzersiz yazar oldu.
2008-2012 yılları arasında diyabet hastalığı 2 kat artmıştır. Sofra şekeri bunun en büyük sebeplerindendir.
Obezlerin yarısı diyabettir. Doğal, sağlıklı beslenme ile obez ve diyabetiği engelleyebiliriz.
Obez ve diyabetten korunmak için,günde ortalama 10.000 adım atılmalı ve kalp hızı orta derecede olan, süreli egzersiz yapılmalıdır."

                    RAFİNE ŞEKER ZEHİR, DOĞAL ŞEKER ŞİFA

Peki, şeker pancarı çok faydalı ve masum bir gıda ise şeker pancarından elde edilen rafine şeker neden zehir? 
Eskilerin altın değerini biçtikleri şeker, neden günümüzde hemen hemen tüm hastalıkların sebebi olarak gösteriliyor? Şeker mi suçlu, yoksa şekerin rafine işlemi sırasında gördüğü işlemler mi? Gerçekte şeker nedir? 
Hayatımıza ne zaman ve nasıl girdi? Kaç çeşit şeker var? Atalarımız şekeri nasıl üretip, tükettiler? Şekerin tarihi hangi gerçekleri ortaya çıkarıyor? 
Yaşamımız için şekerin önemi ne?  Hiç şeker tüketmezsek ne olur? Doğal şekeri doğru tüketmenin yolu ne?

İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi Deontoloji ve Tıp Tarihi Anabilim Dalı öğretim üyesi Prof. Dr. Ayten Altıntaş, sorularımızı cevapladı.

Atalarımız şekeri nasıl üretip tükettiler? 

"İnsanlar geçmişte asırlar boyunca, hurma, üzüm, elma ve armut gibi yoğun şekerli meyvelerin suyunu sıkarak "şeker" niyetine kullanmışlar. Kimi zaman da meyvelerden elde ettikleri suyu kaynatıp, pekmez yaparak şeker ihtiyaçlarını karşılamışlar. 
Bu asırlardır dünyanın her yerinde var olan bir gelenek. Kısaca meyveler, bal ve pekmez, insanların “doğal şeker” olarak tanıdıkları, vücutları ile tamamen uyumlu ve faydalı etkileri olan gıdalar.
Örneğin, Türkiye’nin en büyük şeker fabrikalarından biri, bundan birkaç yıl öncesine kadar odun kömürü kullanırken, bugün sentetik reçine ile beyazlatıyor!

 Avrupa, şeker pancarından şeker elde etme yolu keşif ettikten sonra daha çok ve daha çabuk para kazanmak amacı ile 19. yüzyıl başlarında fabrikasyon şeker üretimine başlıyor. İşte bu noktada şeker rafine olarak “zehire” dönüşmeye başlıyor. 

Eğer, İslam dünyasının şeker kamışından şeker elde etme usulünü, şeker pancarına uygulamış olsalardı hiçbir zararı olmayacaktı. 

Ama tam bir fabrikasyon üretim, fabrikanın “ne kadar çok şeker üretirsem, o kadar çok kazanırım” anlayışı ile işlediği için, önce şeker kamışını birçok işlemden geçirerek rafine ettiler, istedikleri verimi alamayınca, şeker pancarına ağırlık verdiler.

Beyazlatma işlemini, kömür veya hayvan kemiği külü kullanarak yaptılar. Üretimi daha da hızlandırmak ve daha çok ürün almak için yıllar ilerledikçe sentetik beyazlatıcılar kullanmaya başladırlar. 

Kısaca, daha çabuk ve daha çok ürün almak için, “en ucuz şekilde ve en çok nasıl üretirim” anlayışı ile şeker pancarı fabrikaya girdiği andan itibaren, çok fazla işlem gördü ve kimyasal katkı maddeleri arttıkça, rafine edilmiş şeker zehir etki ile sofraların “tatlı zehiri” oldu. Bugünkü şeker üretim teknolojileri, o masum şeker pancarını zararlı hale getirdi ve her geçen gün kötüye gidiyor.

Ayrıca, daha çok şeker pancarı elde etmek için, bitkinin toprakta gelişimi sırasında suni gübre kullanılıyor, eskiden küçük boyda olan pancarlar şimdilerde eskinin 5-10 katı büyüklükte.

Şeker pancarı, fabrikaya girdikten sonra yıkanıp, parçalanıyor ve şeker imalatına giriyor. Topraktaki tüm zararlı kimyasallar pancar aracılığı ile şekere işliyor, şeker rafine edilip beyazlatılırken ayrıca kimyasallar alıyor ve tüm bu zararlı kimyasallar şeker aracılığı ile inan vücuduna işliyor. İşte rafine şekerdeki zarar böyle oluşuyor! 

Bugün sofralarımıza giren rafine toz şeker böyle iken, kesme şekerin içine ayrıca yapıştırıcılar ilave ediliyor be durum daha da vahim hale geliyor.

O zaman asıl suçlu doğal şeker değil, şeker pancarı ve şeker kamışının kimyasal katkılarla rafine işlemine uğrayıp yapaylaşması veya rafine şekerin genetiği değiştirilmiş organizmalardan elde edilmesidir. (Alıntı:gidahareketi.org)

                                             STEVİA GELİYOR

Stevia bitkisel tatlandırıcı, şeker yerine rahatlıkla kullanılabilir. Kalori ve karbonhidrat içermez. Günlük kullandığımız şeker gibi kan şekeri düzeyini yükseltmez. 

Ülkemizde yeni yeni tanınan Stevia bitkisi, İngiltere ve Amerika süpermarketlerin çoğunda satılmaktadır. Bu mucizevi tatlandırıcı içecek ve gıda endüstrisinde de kullanılmaktadır. Yoğurt, çikolata, gazlı içecekler buna bir örnek.

Rafine şeker hem obezite, hem kalp damar hastalıkları hemde vücutta kalıcı hastalıklara yol açtığı herkes tarafında bilinmektedir.

Stevia kilo yönetimi,diş sağlığı ve diyabetli gıdalara yardımcı potansiyele sahiptir.Glisemik indeksi sıfırdır.

Konsantre edildiği zaman şekerden 300 kat daha tatlıdır.

Stevia bitkisinin yapraklarından toz ve sıvı şeklinde tatlandırıcı elde edilirken, işlenme sürecinde kimyasal olarak hiçbir değişikliğe uğramaz.